کتاب آشپزي نوين براي کودکان شامل نکات آموزشي در ارتباط با تغذيه کودکان 3 تا 18ماهه است. عادات خوب غذايي را خيلي زود و از همان دوران کودکي بايد مورد توجه قرار داد. معمولا منشا اکثر چاقي ها، کمبودها، عدم اشتها و بي اشتهايي ناشي از تغذيه نامتعادل دوران کودکي است. همين امر نيز بر اهميت آشپزي براي کودکان مي افزايد. غذاهايي که در اين کتاب به والدين پيشنهاد مي شود، غذاهاي متعادلي هستند که مطابق با سن کودک انتخاب شده اند. کتاب آشپزي نوين براي کودکان در کشور فرانسه تاليف و در آنجا با موفقيت و اقبال زيادي روبه رو شده است. همين موفقيت و استقبال سبب شد تا دکتر افرا شکوهيان اين کتاب را به فارسي برگرداند. اما از آنجا که عادات تغذيه و انواع مواد غذايي مورد مصرف در کشورهاي مختلف يکسان نيست، دکتر افرا شکوهيان سعي کرده تا غذاهايي را انتخاب کند که از هرجهت با شرايط و عادات مرسوم در ايران هماهنگي داشته باشند. به اين منظور، مشورت هايي در خصوص نحوه تغذيه و مسائل مربوط به آن با پزشک متخصص کودکان و نوزادان انجام گرفته و داده هاي تجربي ايشان را که متناسب با شرايط معمول در ايران است در موارد متعدد اين کتاب به کار گرفته شده است.